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Cous cous al limone e mandorle

Tu sei qui → Ricette salutari / Cous cous al limone e mandorle

Tempo di lettura: minuti | Data: 18/10/ 2018

Il cous-cous (o cuscus) è una pietanza a base di semola di grano duro, tipica del Maghreb, ma apprezzata e utilizzata in molte cucine internazionali.

La sua consistenza e piacevolezza, rende il cous-cous facilmente associabile a vari tipi di condimento.

È un piatto versatile e comodo per chi pranza fuori casa, dato che può essere consumato anche il giorno successivo.

Con l’aggiunta di legumi, semi oleosi, noci, mandorle, spezie ed erbe aromatiche, diventa uno sfizioso piatto vegetariano. Eccoti una ricetta facile e gustosa.

PREPARA
il cous cous
al limone

cous cous limone e mandorle ricetta
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Ingredienti per 4 persone

  • 180 grammi di cous cous integrale precotto
  • 50 grammi di mandorle
  • 2 zucchine piccole
  • 80 grammi di olive nere
  • 6 pomodori secchi
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 180 millilitri di acqua bollente
  • sale q.b.
#METTERSINFORMA #Cuscus al limone e mandorle: un primo piatto leggero ma gustoso! Scopri la ricetta.

Preparazione del cous-cous al limone

preparazione cous cous limone e mandorle

In una ciotola, riversa il cous-cous e aggiungi 180 ml di acqua bollente. Lascia riposare per 5 minuti e, non appena trascorso il tempo necessario, sgrana con una forchetta.

A questo punto, puoi aggiungere al cous-cous:

  • Zucchine tagliate alla julienne
  • Mandorle tritate grossolanamente
  • Buccia di limone tagliata finemente
  • Succo di limone
  • Olive
  • Pomodori secchi
  • Sale, olio extravergine di oliva e cumino

Ora, non ti resta che lasciare riposare in frigo e servire.

Le proprietà del cous-cous, granello per granello

granelli di cous cous

Il cous-cous è un alimento che apporta al nostro organismo diversi benefici. Innanzitutto, è ricco di fibre, quindi migliora la motilità intestinale. Inoltre, è una fonte di carboidrati e proteine.

Il cous-cous contiene anche le vitamine del gruppo B e la vitamina A, oltre minerali come potassio, fosforo, magnesio e calcio. Viene spesso utilizzato da chi vuole dimagrire in quanto facilmente digeribile e povero di grassi.

Considera che possiede circa 350 calorie ogni 100 grammi, quasi come la pasta. Mica male, non trovi?

Mandorle, ed è subito buon umore!

mandorle

Le mandorle contengono tante vitamine e sali minerali… Ma non è tutto qui: contengono anche preziosissimi acidi grassi mono/polinsaturi (omega 3 e omega 6).

Grazie a ciò, sono utili per ridurre i livelli di colesterolo, un vero toccasana per proteggere il cuore e l’apparato cardiovascolare.

Le mandorle, inoltre, sono consigliate per chi vuole mantenersi in forma, grazie al potere saziante delle fibre contenute.

Sono alleate per la salute delle ossa, per la presenza di magnesio e fosforo, due sali minerali importanti per l’assorbimento del calcio.

Il magnesio è anche importante per il buonumore. E questo particolare fa delle mandorle un vero elisir del sorriso!

I benefici del cumino

semi di cumino

Il cumino è una pianta erbacea con importanti funzioni digestive e calmanti. Non a caso, viene spesso utilizzato per combattere il gonfiore addominale dovuto a una cattiva digestione.

È una pianta ricca di sostanze antiossidanti che combattono i radicali liberi, nemici dell’invecchiamento e dell’infiammazione cronica.

Le proprietà dei pomodori secchi

ciotola pomodori secchi

I pomodori secchi, grazie al processo di essiccazione che subiscono, eliminano l’acqua, ma conservano tutte le vitamine e i sali minerali – per non parlare del gusto!

Inoltre, sono una grande fonte di vitamina C e licopene, due antiossidanti fondamentali per combattere i danni dei radicali liberi.

Infine, i pomodori secchi sono poco calorici e poco grassi; per questo motivo sono spesso usati da chi ha intenzione di dimagrire.

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