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Biscotti morbidi con bacche di goji e limone

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Tempo di lettura: minuti | Data: 20/04/ 2018

Di’ la verità, sei una di quelle persone a cui piace la cucina home made. E fai benissimo a prediligere i prodotti fatti in casa. Che siano primi, secondi o dolci, poco importa: la cucina casalinga resta sempre la migliore.

Qui, trovi una ricetta facile e veloce per preparare dei morbidissimi biscotti senza burro (sì, hai letto bene), resi sfiziosi dall’accostamento di bacche di goji e limone.

PREPARA
i biscotti con bacche
di goji e limone

un vassoio di biscotti con bacche di goji

Ingredienti per circa 30 biscotti

  • 300 grammi di farina tipo 1 o 2
  • 80 grammi di zucchero di canna integrale
  • 1 uovo
  • 200 grammi di ricotta magra
  • la buccia grattugiata di un limone biologico
  • 50 grammi di bacche di goji
  • 8 grammi di lievito per dolci
#METTERSINFORMA Biscotti senza burro, con bacche di goji e limone: una ricetta sfiziosa e salutare.

Preparazione dei biscotti senza burro

5 biscotti morbidi con bacche di goji

Mescola la ricotta con una frusta a mano. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e impasta fino a creare un panetto liscio e omogeneo.

A questo punto, stendi l’impasto fino a uno spessore di 5 mm e taglia i biscotti con uno stampo o una tazzina.

Infine, metti i biscotti su una teglia rivestita da carta forno e inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

A cottura ultimata, lascia raffreddare.

Come vedi, oltre essere, davvero, leggera, la ricetta dei biscotti senza burro è anche veloce e facile da preparare.

I biscotti morbidi al limone e bacche di goji si conservano per quattro o cinque giorni in una scatola di latta chiusa.

Commenti del Nutrizionista

1. Scegli i limoni biologici e grattugia solo la parte gialla della scorza, evitando la parte bianca più amara.

2. Prediligi la farina di tipo 1 o 2; oltre ad avere un maggiore contenuto di fibre rispetto a farine più raffinate, contiene più vitamine e minerali.

3. Le bacche di goji hanno un basso indice glicemico, contengono vitamine del gruppo C ed E e sono in grado di potenziare l’azione antiossidante dell’organismo. Inoltre, sono ricche di sali minerali importanti, come rame, ferro, fosforo, manganese, zinco e cromo.

Questo mix di nutrienti aiuta a regolare e ad attivare il metabolismo, offrendo un valido sostegno durante un percorso di dimagrimento.

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